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果酒是一種由酵母發酵成酒精的葡萄酒，含有水果的味道和酒精。因此，民間家庭經常釀造一些水果酒來飲用。如李子酒、葡萄酒、楊梅酒、獼猴桃酒等。因為這些水果的表皮會有一些野生酵母和蔗糖，所以沒有額外的酵母也可以有一些發酵效果，但傳統的民間釀酒方法往往耗時，容易被污染。因此，添加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

果酒滅菌機可選擇性加熱，微波對不同性質的材料有不同的作用，有利于干燥作業。由于水分子對微波的吸收好，高含水量的部分比低含水量的部分吸收更多的微波功率，這是選擇加熱的特點。

果酒滅菌機安全無害。在微波加熱和干燥過程中，沒有廢水、廢氣、廢物或輻射殘留物。其微波泄漏也保證遠低于制定的安全標準，是一項非常安全無害的高科技技術。

果酒滅菌機更節能高效。在微波加熱中，微波只能被加熱物體吸收，加熱室內空氣和相應容器不會加熱，熱效率高，生產環境顯著改善。很容易控制微波加熱的熱慣性。如果采用微機控制，特別適合加熱過程的自動控制。

采用低溫殺菌，無污染。微波本身不會污染食物，微波的熱效應可以在低溫下殺死細菌，提供了一種加熱和殺菌方法，可以保持更多的食物營養。

主要特點如下：

1.殺菌不需要防腐，長期儲存不發霉，營養不流失，保持原色、香、味。

2.微波滅菌比其他設備節省50%的滅菌時間，比其他電氣設備節省40%的電力。

3.無工業廢水，不污染環境，符合環保要求。

4.微波還可以催熟釀造白酒，每次催化時間減少3-6個月。

5.設備體積小，占地面積小，加工速度快，維護操作方便，是目前理想的殺菌設備。